Η βιοδυναμική καλλιέργεια βασίζεται στην ιδέα της καλλιέργειας σε αρμονία με τους ρυθμούς της φύσης και στην αξιοποίηση του κρυμμένου δυναμικού των φυτών και της γης. Ακολουθεί το πρότυπο Demeter International για την παραγωγή αγροτικών προϊόντων σύμφωνα με τις πνευματικές-επιστημονικές αρχές που έθεσε ο Rudolf Steiner στις αρχές του 20ου αιώνα.
Κατά το πρότυπο Demeter International η αγροτική εκμετάλλευση είναι ένας ζωντανός οργανισμός όπου ο παραγωγός, τα ζώα, τα έντομα, το έδαφος συνεργάζονται και αλληλεξαρτώνται. Η βιοδυναμική γεωργία επιχειρεί να λειτουργήσει με τις δυναμικές ενέργειες της φύσης. Για παράδειγμα οι γεωργικές εργασίες θα πρέπει να πραγματοποιούνται κατά προτίμηση σε συγκεκριμένες περιόδους σε σχέση τόσο με τις φάσεις της σελήνης όσο και των άλλων αστρικών σωμάτων. Αποτελεί μια προχωρημένη μέθοδο βιοκαλλιέργειας που έχει πολλά κοινά με τη βιολογική γεωργία, αλλά και σημαντικές διαφορές.
Στη βιοδυναμική γεωργία ακολουθούνται αυστηρότεροι κανόνες σε σχέση με αυτούς που διέπουν τη βιολογική γεωργία στη χρήση σκευασμάτων φυτοπροστασίας και θρέψης. Χρησιμοποιούνται απαραιτήτως τα δύο βασικά βιοδυναμικά παρασκευάσματα, που ψεκάζονται στο κτήμα, με στόχο την ενίσχυση της ζωής του εδάφους και των φυτών, και που φτιάχνονται με ειδική διαδικασία από κοπριά αγελάδας και χαλαζία. Επίσης η σωρός του κομπόστ που θα εφαρμοστεί στην καλλιέργεια εμπλουτίζεται από τα συστατικά αχίλλεια, χαμομήλι, τσουκνίδα, φλοιό βελανιδιάς, ταραξάκο, βαλεριάνα για την καλύτερη κομποστοποίηση των οργανικών υπολειμμάτων.
Στη βιοδυναμική γεωργική εκμετάλλευση εφαρμόζεται η μεγαλύτερη δυνατή ανακύκλωση των οργανικών υλικών, σε μία φυσική ροή μεταξύ εδάφους, φυτών, ζώων. Στόχος το μηδενικό αρνητικό αποτύπωμα στο περιβάλλον από τη διαδικασία καλλιέργειας.
Ακολουθώντας το πρότυπο Demeter το παραγόμενο τελικό προϊόν λαμβάνει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του αγροκτήματος. Η συμμόρφωση μιας επιχείρησης σύμφωνα με το διεθνές αυτό πρότυπο οδηγεί στην πιστοποίηση των προϊόντων της ως βιοδυναμικά και βιολογικά.
Η ΠΡΑΣΙΝΗ ΟΜΑΔΑ ΜΕΣΣΑΡΑΣ ΙΚΕ θέλοντας να ευαισθητοποιήσει τα μέλη της ως προς τη βιοδυναμική καλλιέργεια συμμετέχει στη δράση «Β.ΙI.1 Εφαρμογή του συστήματος της βιοδυναμικής καλλιέργειας σύμφωνα με το πρότυπο Demeter International» μέσα από το πρόγραμμα εργασίας των ΟΕΦ η οποία αποτελεί επέκταση αντίστοιχης δραστηριότητας του προηγούμενου προγράμματος και εντάσσεται στην ευρύτερη προσπάθεια της ΟΕΦ για την εφαρμογή αειφόρων μεθόδων καλλιέργειας. Στόχος της δράσης είναι ο μετριασμός των επιπτώσεων στο φυσικό περιβάλλον, η άμβλυνση του φαινομένου της διάβρωσης των εδαφών, και η συμβολή στη βελτίωση της παραγωγής ελαιολάδου.
